GLUTEN VE OTOİMMUN HASTALIKLAR

GLUTEN VE OTOİMMUN HASTALIKLAR GLUTEN Gluten; buğday, çavdar ve arpa gibi tahıllarda bulunan proteinlerin genel adıdır. Gluten, Hamurun kıvamını veren, elastikiyetini sağlayan, güçlü yapısından sorumlu pişirildiğinde kabarmasını sağlayan sakız gibi elastik bir dokuya sahip olan elastik bir protein topluluğudur. Gluten tahıllarda ve tahıl ürünlerinde Ekmek, makarna gibi unlu yiyeceklerde ve yapıştırıcı… Continue reading

MULTİPL SKLEROZ  (MS)

MULTİPL SKLEROZ  (MS) MULTİPL SKLEROZ (MS) Multipl Skleroz (MS)  kişinin bağışıklık sistemindeki bozukluk sonucunda, beyin ve omurilikte mesajları taşıyan sinir liflerinin etrafını saran miyelin kılıfının hastalığıdır. Merkezi sinir sistemi ile organların bilgi iletişimini sağlayan omuriliğin miyelin tabakası üzerindeki fiziksel hasarın bir sonucu olarak ortaya çıkmaktadır Miyelin tabakasının zarar görmesi, bu… Continue reading